シドニー、飲食店向け食品廃棄物リサイクル奨励プログラムを開始

シドニーは2026年1月15日、レストラン、カフェ、ベーカリーを対象とした新たな食品廃棄物リサイクル奨励プログラムを導入しました。このプログラムは、2030年までに市内の食品廃棄物転換率を35%から50%に引き上げることを目指しています。シドニー市議会が主導するこの取り組みでは、食品廃棄物を継続的にリサイクルする企業に、廃棄物収集料金の減額と社会的な認知という形で報奨金が与えられます。
このプログラムでは、参加する飲食店は、承認されたリサイクルパートナーと契約し、食品廃棄物（包装を除く）専用のゴミ箱を使用し、毎月リサイクル報告書を提出する必要があります。事業者は、ゴールド、シルバー、ブロンズの3段階評価システムで格付けされます。ゴールド認定事業者（食品廃棄物の80%以上をリサイクル）は廃棄物収集料金が30%割引、シルバー認定事業者（60%～80%）は20%割引、ブロンズ認定事業者（40%～60%）は10%割引となります。さらに、ゴールドとシルバー認定事業者は、協議会のオンラインディレクトリ「Sustainable Eats」に掲載され、顧客流入を促進します。
地元企業は好意的に反応している。ダウンタウンのカフェオーナー、ミア・カーター氏は、「以前は毎週15kgの食品廃棄物を捨てていました。今では12kgをリサイクルし、シルバー認定資格を取得し、毎月の請求額を80ドル節約しています。さらに、お客様が来店時にディレクトリについて言及してくださっています」と語った。しかし、一部の大規模レストランは、物流上の課題を指摘している。「狭い厨房に分別用のゴミ箱を設置するのは大変ですが、ゴールド認定を目指して整理を進めています」と、サリーヒルズのレストランマネージャー、ジェームズ・ウォン氏は語った。
参加を支援するため、協議会は無料のゴミ箱配達、オンライン研修モジュール、そして現地でのコンサルテーションを提供しています。最初の3ヶ月で400以上の飲食店がこのプログラムに参加し、毎月120トンの食品廃棄物が埋め立て処分されるのを防ぎました。
シドニー廃棄物管理コーディネーターのリサ・レイノルズ氏は、「長期的な変化には、罰則よりもインセンティブの方が効果的です。このプログラムは、企業が環境を保護しながらコストを削減するのに役立ちます」と述べています。市議会は、2027年にはこの取り組みを学校や病院にも拡大し、年末までに1,000人の参加を目標としています。